Mleko modyfikowane i UHT – jak dokonać mądrego wyboru?

Mleko modyfikowane i UHT – jak dokonać mądrego wyboru?

O znaczeniu mleka w diecie dziecka powiedziano już wiele, a choć jego przeciwnicy coraz częściej do głosu, pediatrzy sprzeciwiają się pochopnej decyzji odnoszącej się do rezygnacji z jego stosowania. Nawet wówczas, gdy maluch kończy pierwszy rok życia, mleko nadal jest ważnym elementem jego diety, ponieważ jest to najlepsze źródło wapnia łatwo przyswajalnego prze organizm. Problemem staje się więc nie tyle odpowiedź na pytanie o to, czy podawać dziecku mleko, ile poszukiwanie rozwiązania, które najlepiej sprawdzi się w odniesieniu do malucha. Mleko UHT charakteryzuje się tym, że otrzymujemy je podczas krótkiej obróbki termicznej. Przez kilka sekund surowe mleko krowie podgrzewa się do temperatury nawet 150 stopni, a następnie poddaje się je natychmiastowemu schłodzeniu (do 20 stopni). Zabieg ten przyczynia się do tego, że mleko staje się nie tylko sterylne, ale i bezpieczne biologicznie. Wbrew obawom niektórych rodziców mleko UHT nie zawiera konserwantów. Charakteryzuje je i to, że umieszcza się je w zamkniętych szczelnie opakowaniach, dzięki czemu przydatność do spożycia tego rodzaju mleka może wynosić nawet sześć miesięcy. Mleko UHT może być podawane nie tylko ciepłe, ale i nieprzegotowane. W sprzedaży dostępne jest również mleko modyfikowane. Jest to mleko krowie, które charakteryzuje się zmienionym składem tak, aby możliwe stało się zaspokojenie potrzeb malucha na każdym etapie jego rozwoju. Mieszanka może być zatem dobrana w zależności od wieku dziecka i tak dla roczniaka zalecane jest mleko modyfikowane junior oznaczone cyfrą 3, a dla dwulatka – mleko modyfikowane oznaczone cyfrą 4. Zmiany wprowadzane przez producentów dotyczą przede wszystkim proporcji białek i tłuszczów, choć obniżeniu ulega również poziom sodu, potasu i chlorku. Drugi rok życia dziecka to moment, w którym można podawać mu tak mleko krowie, jak i jego modyfikowany odpowiednik. Jeśli zdecydujemy się na pierwsze z rozwiązań, mleko UHT okaże się lepsze niż mleko pasteryzowane, pediatrzy sugerują jednak, że do trzeciego roku życia to mleko modyfikowane jest najlepszym wyborem. Pozwala on zyskać pewność, że dziecko otrzyma niezbędne mu składniki w proporcjach optymalnych tak dla jego wieku, jak i jego potrzeb, Nie bez znaczenia jest i to, że w procesie sterylizacji mleko UHT traci wiele witamin.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.